Filé de Costela - Bife Ancho
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Filé de Costela - Bife Ancho

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Contra Filé

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Descripción:

La carne procede de bovinos nacidos, criados, faenados y desosados en Uruguay.

info

Ficha Técnica

Marca

Frigorífico las Piedras

Destino

Brasil

Temperatura

Enfriado

Uso Previsto

Público en General: Cocción previa al consumo

Alérgenos

No contiene

info

Aspectos Generales

Marca

Frigorífico las Piedras

Destino

Brasil

Uso Previsto

Público en General: Cocción previa al consumo

Alérgenos

No contiene

almacenamiento

Conservación y Almacenamiento

Condiciones de Almacenamiento

0 ºC a 2ºC / 0ºC to 2º

Vida Útil

4 meses

Envase primario con etiqueta interna

Envase / Packing Primario:

packing

Especificaciones del envase:

Tipo de Envase / Packing

Bolsa alta barrera al oxigeno

Presentación

Envase individual

Etiquetado:

Envase Secundario

Envase / Packing Secundario:

packing

Especificaciones del envase:

Dimensiones

60 x 26 x 17

Unidades Por Caja

3

Peso Promedio

12 kg aprox.

Idioma

Español, Portugues / Spanish, Portugese.

Etiquetado:

Especificaciones de producto

salud

Especificaciones del Corte

Ganglios

Ausencia

Hematomas

Ausencia

Huesos y Cartilagos

Ausencia

Elementos Extraños

Ausencia

Color

Envasado: rojo púrpura. 15 min después de abierto: rojo brillante.

Olor

Olor a carne fresca característico

PH

≤ 5.8

microbios

Parámetros Microbiológicos

Aerobios mesófilos totales (UFC/g)

Inicio <5,0×10⁴ Fin <1,0×10⁷

Coliformes totales (UFC/g)

<1×10³

Coliformes fecales (UFC/g)

<5×10¹

Salmonella (EN/IN 25g)

Ausencia

Observaciones

Elaborado Por

Departamento de Producción

Aprobado Por

Jefe de Desosado

Fecha de Aprobación

05/07/2023